Porra Antequerana

Se cortan 3 rebanadas de pan que sea de calidad. Se rocían las rebanadas con agua, de forma que queden bien empapadas pero no deshechas.
A los tomates primero se les dibuja una cruz en la piel con el cuchillo para que ésta se desprenda bien y luego se escaldan, se pelan y se les quitan las semillas. Se corta el pedúnculo de los pimientos se les quitan las simientes. Se colocan en la batidora los ajos pelados, la miga de pan, el tomate y los pimientos. Se bate todo hasta obtener una pasta, que se aliña con aceite, vinagre y un poco de sal
Se deja reposar en la nevera antes de servir, hasta que esté bien fresquito.
Esta receta se puede servir acompañada de huevo duro, pimiento troceado y jamón serrano picadito.


** Foto orientativa encontrada en la web "polemistas.foroactivo.com"