Porra antequerana

Receta de porra antequerana

Riquisimo plato de entrante, especialmente en verano.

Ingredientes para preparar porra antequerana

  • 3 rebanas de pan
  • 2 tomates maduros
  • 2 pimientos
  • 4 dientes de ajo
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 copa de vinagre
  • Sal
  • Agua
  • Jamón serrano (opcional)

¿Cómo preparar porra antequerana?

  • Se cortan 3 rebanadas de pan que sea de calidad. Se rocían las rebanadas con agua, de forma que queden bien empapadas pero no deshechas.
  • A los tomates primero se les dibuja una cruz en la piel con el cuchillo para que ésta se desprenda bien y luego se escaldan, se pelan y se les quitan las semillas. Se corta el pedúnculo de los pimientos se les quitan las simientes. Se colocan en la batidora los ajos pelados, la miga de pan, el tomate y los pimientos. Se bate todo hasta obtener una pasta, que se aliña con aceite, vinagre y un poco de sal
  • Se deja reposar en la nevera antes de servir, hasta que esté bien fresquito.
  • Esta receta se puede servir acompañada de huevo duro, pimiento troceado y jamón serrano picadito.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "polemistas.foroactivo.com"

Comentarios sobre porra antequerana

  • Qué rico rico, me gustaaaa.

    Comentario de ishemi el 21-05-2010
  • La porra antequerana no lleva vinagre y la cantidad de ajo es excesiva. Con un ajo crudo sale mejor para cuatro personas.

    Comentario de rosana carina el 06-09-2010